Kamnik Merlot Single Vineyard Reserva

Kamnik Merlot Single Vineyard Reserva

Das Anbaugebiet der Plantage, auf dem der Merlot für diesen Wein angebaut wird, ist nur 1 Hektar groß und wird mit 5.500 Pflanzen pro Hektar kultiviert. Die perfekte Einstrahlung von Sonnenlicht, sowie die exzellente phänologischen und mikroklimatischen Bedingungen machen es zum Maßstab der ganzen Region um weltklasse Wein herzustellen.

Alle wichtigen Schritte bei der Kultivierung - das Beschneiden, das Festbinden, das Ausdünnen von Blättern und das Ausdünnen der Trauben - wird in Handarbeit durchgeführt. Auch die Ernte wird per Hand eingeholt, zu unterschiedlichen Zeiten, je nach Auswahl und Rebsorte, alles damit, die Trauben ihre optimale Reife erreichen.

Ein trockener Rotwein, produziert aus 100% speziell ausgewählten Merlot Trauben. Dieser Wein ist charakterisiert durch seine tief rubinrote Farbe mit purpurnen Tönen.

Die Gärung der Trauben wird hier auf klassische Weise prozessiert, in einem Eichen-Gärbottich, durch Versenken der Trauben mittels eines Hi-Tech pneumatischen "punch down" Systems; gefolgt von der Entlastung unter kontrollierten Temperaturen.

Der Reifeprozess findet in den Weingutseigenen Kellern und unter strikter Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchtigkeit statt. Der Merlot Single Vineyard reift dabei 20 Monate in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Dieser Wein hat eine komplexe Blume, die dominante fruchtige und würzige Noten offenbart, welche durch leicht angedeutete Noten von Vanille und Kaffee komplementiert werden. Der Gaumen dieses vollmundigen Weins ist gut entwickelt, elegant und opulent, mit leichten Tanninen. Der Abgang mit Lakritz und Schokolade ist lang und angenehm.

Trauben: Merlot 100%

Weingut: Chateau Kamnik

Weinanbaugebiet: Skopje Wine District, Vardar River Valley Region, Nord-Mazedonien

Önologe: Sandra Georgievska

Jahrgang: 2018

Reifung: Barrique (32 Monate neue amerikanische und französische Eichenfässer)

Weinanalyse:
Alkohol:  16,0 % Vol.
Restzucker:  3,9 g/l
Säure:  5,9 g/l
pH-Wert: n.v.
Enthält Sulfite.

Lagerung: 10 oder mehr Jahre Alterungspotential

Trinktemperatur: für das optimale Erlebnis bei 15-18°C servieren

Speiseempfehlung: Fleischspezialitäten, besonders gut zu Rindersteak in grüner Pfeffersauce oder Gerichten mit würzigen Saucen.

Abgefüllt: September 2020, Menge: 3700 Flaschen.