Kamnik Ten Barrels Cabernet Sauvignon Reserva

Kamnik Ten Barrels Cabernet Sauvignon

Die 12 Jahre alten Reben wurden in einer Dichte von 5.500 Pflanzen pro Hektar kultiviert. Die perfekte Einstrahlung von Sonnenlicht, sowie die exzellente phänologischen und mikroklimatischen Bedingungen machen es zum Maßstab der ganzen Region um weltklasse Wein herzustellen.

Alle wichtigen Schritte bei der Kultivierung - das Beschneiden, das Festbinden, das Ausdünnen von Blättern und das Ausdünnen der Trauben - wird in Handarbeit durchgeführt. Auch die Ernte wird per Hand eingeholt, zu unterschiedlichen Zeiten, je nach Auswahl und Rebsorte, alles damit, die Trauben ihre optimale Reife erreichen.

Die Gärung der Trauben wird hier auf klassische Weise prozessiert, in einem Eichen-Gärbottich, durch Versenken der Trauben mittels eines Hi-Tech pneumatischen "punch down" Systems; gefolgt von der Entlastung unter kontrollierten Temperaturen.

Der Reifeprozess findet in den Weingutseigenen Kellern und unter strikter Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchtigkeit statt. Der Ten Barrels Cabernet Sauvignon reift dabei 24 Monate in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Dieser premium Rotwein, aus sortenreinem Cabernet Sauvignon hergestellt, ist durch eine tief rubinrote Farbe mit dunklen Rottönen erkennbar. Ein wahrhafter Reserva Wein mit widererkennbarem, reifem, ausgiebigem Bukett und fruchtig-würzigem Charakter. Dieser Wein offenbart den Geschmack von Beeren kombiniert mit Lakritz, dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und Minze; begleitet von Vanille- und würzigen Tönen. Der Geschmack ist vollmundig, harmonisch und mit starker Struktur, Eindrucksvoll und mit starken Tanninen abgeschlossen mit einem langandauerndem und angenehmen Abgang, welcher den speziellen Charm dieses Weins ausmacht. Vorsichtige Kellerei über mehrere Jahre sichert die Entwicklung der Komplexität dank eines wohl ausbalancierten Alkoholgehalts, und gut angepassten nicht störenden Säuregehalt, sowie der Tannin Struktur.

Trauben: Cabernet Sauvignon 100%

Weingut: Chateau Kamnik

Weinanbaugebiet: Skopje Wine District, Vardar River Valley Region, Nord-Mazedonien

Önologe: Sandra Georgievska

Jahrgang: 2016

Reifung: Barrique, 23 Monate neue amerikanische und französische Eichenfässer

Weinanalyse:
Alkohol:  15,7 % Vol.
Restzucker:  2,2 g/l
Säure:  6 g/l
pH-Wert: nv
Enthält Sulfite.

Lagerung: 10 oder mehr Jahre Alterungspotential

Trinktemperatur: für das optimale Erlebnis bei 16-18°C servieren

Speiseempfehlung: Fleischspezialitäten, besonders gut zu Rindersteak in grüner Pfeffersauce, Wildgerichte und Gerichten mit würzigen Saucen.

Abgefüllt: November 2018, Menge: 12000 Flaschen.