Calem Late Bottled Vintage (LBV) Port

Calem Late Bottled Vintage Port

LBV 2009 aus dem Hause Calem. Beim Late Bottled Vintage (LBV) handelt es sich um Portwein aus den Trauben eines einzigen Jahrgangs. Seiner vergleichsweise langen Lagerung verdankt der LBV seine tiefe Farbe und konzentrierte Fruchtigkeit, die an einen Vintage Port erinnern. Mit seiner intensiven Süße bildet der Calem LBV einen schönen Kontrast zu herben (Parmesan, Stilton) und stark aromatischen Käsen (Blauschimmel) sowie zu einem Pfeffersteak. Er eignet sich aber auch als Begleiter zu allen Desserts mit dunkler oder Zartbitterschokolade. Der LBV sollte vor dem Servieren dekantiert werden.

Der Calem LBV 2009 besitzt eine leuchtend rote Farbe und das intensive Aroma dunkler Früchte, dem würzige Noten Struktur und Komplexität verleihen. Seine intensive Fruchtigkeit wird von körnigen Tanninen ausbalanciert. Der Late Bottled Vintage ist am Gaumen intensiv süß und hat einen starken Abgang. Kann jetzt getrunken werden.

Der Late Bottled Vintage ist ein Cuvée traditioneller Duoro-Rebsorten (vor allem Touriga Nacional und Touriga Franca sowie Tinta Roriz, Tinta Sousão, Tinta Francisca, Tinto Cão und Tinta Amarela), deren Rebstöcke mehr als 70 Jahre alt sind und sich in den schieferreichen Weinbergen des Cima-Corgo-Gebietes befinden. An die Lese von Hand und das Zerstampfen der Trauben in den für das Duoro-Tal typischen "Lagares" (Steinbecken) schließt sich die vierjährige Reife im Holzfass an. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, "reifer" Portwein, der dennoch frisch und "jung" ist.

Weingut: -

Trauben: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere.

Anbaugebiet: Porto e Douro (Douro DOC), Portugal

Önologe: -

Reifung: Große alte Holzfuder.

Weinanalyse:
Alkohol: 20 % Vol.
Restzucker: 97,0 g/l
Säure: 3,94 g/l
pH: 3,74
Enthält Sulfite.

Lagerung: um die 14°C mit 60 bis 70% Luftfeuchtigkeit.

Trinktemperatur: um 14°C.

Speiseempfehlung: Schockolade, alter Parmesan, Sacher Torte, Käse-Platte, als Aperitiv, zum Pfeffersteak oder Solo

Auszeichnungen:
91 points - Robert Parker Niepoort LBV 2011